Le régime dissocié est une méthode alimentaire qui repose sur le principe de ne pas mélanger certains groupes d’aliments au cours d’un même repas. Il a été popularisé au cours du XXe siècle par des personnalités telles que le Dr Hay, le Dr Shelton, et le Dr Montignac. L’idée fondamentale derrière ce régime est simple : la digestion de différents groupes d’aliments nécessite des enzymes spécifiques, et en les combinant, on pourrait perturber ce processus, entraînant ainsi des problèmes de santé.
Le Principe du régime dissocié
Le régime dissocié se base sur la classification des aliments en trois groupes principaux :
- Les protéines : ce groupe comprend la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers riches en protéines.
- Les glucides : on distingue les glucides complexes présents dans les aliments amidonnés dits féculents (céréales, légumineuses, tubercules) et les glucides simples (les légumes, les fruits, sucre blanc,…).
- Les lipides : les graisses se trouvent dans l’huile, le beurre, les noix, les avocats, et d’autres aliments riches en matières grasses.
Selon les partisans de ce régime, la digestion des protéines nécessite un environnement acide dans l’estomac, tandis que celle des glucides nécessite un environnement plus alcalin. Par ailleurs, les enzymes nécessaires à leur digestion sont différentes et les nutriments ne sont pas assimilés de la même manière et dans les mêmes organes du tube digestif.
Le principe fondamental est de consommer les aliments d’un seul groupe à chaque repas, évitant ainsi les combinaisons jugées incompatibles : par exemple un repas de fruits, un repas de protéines et un repas de féculents sur une journée.
Shelton recommande de consommer des aliments riches en protéines avec des légumes, des légumes avec des féculents, mais jamais les féculents et les protéines en même temps. Les lipides s’associent avec les légumes mais très occasionnellement avec des protéines car ils retardent leur digestion.
Les Avantages du régime dissocié
- Simplicité : le régime dissocié est relativement facile à mettre en place car il ne nécessite pas de compter les calories ou de mesurer les portions. Il se base sur des principes de combinaison alimentaire plutôt que sur des restrictions quantitatives.
- Digestion facilitée et accélérée
- Regain d’énergie par récupération de l’énergie gaspillée par les longues digestions
- Perte de poids : certains partisans du régime dissocié affirment qu’il peut favoriser la perte de poids en évitant les combinaisons alimentaires considérées comme préjudiciables à la digestion.
- Prévention de certaines maladies inflammatoires, cardio-vasculaires et auto-immunes
Les limites de la dissociation sur une longue durée
- Risque de carences : la dissociation protéines/féculents perturbe l’assimilation des acides aminés (donc des protéines), pouvant amener à une malnutrition protéique malgré l’apport de protéines dans l’alimentation, et du coup à une fonte musculaire.
- Affaiblissement du système immunitaire
- Baisse de libido
- Frilosité et irritabilité
- Contraintes alimentaires : suivre ce régime peut entraîner des contraintes alimentaires importantes, car il limite les combinaisons d’aliments. Cela peut rendre les repas sociaux et les sorties au restaurant difficiles.
Ainsi, bien qu’il puisse être simple à suivre et offrir une éducation nutritionnelle, le régime dissocié peut être contraignant et potentiellement entraîner des carences nutritionnelles si mal suivi. C’est un régime alimentaire qui peut être intéressant sur une durée limitée mais pas sur le long terme. Dans tous les cas, avant d’adopter ce régime ou tout autre plan alimentaire, il est essentiel de consulter un professionnel de la santé pour s’assurer qu’il est approprié pour votre situation personnelle et vos besoins nutritionnels.
