Julie Delplancq

Les alternatives naturelles au sucre blanc

juliecanonne@gmail.com — Tue, 30 Jan 2024 18:26:53 +0000

Le sucre blanc raffiné, omniprésent dans notre alimentation moderne, est souvent associé à divers problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. De plus en plus de personnes cherchent des alternatives naturelles pour satisfaire leur dent sucrée sans compromettre leur bien-être. Voici diverses options qui offrent une alternative au sucre blanc raffiné, avec leurs avantages et parfois leurs inconvénients.

Le miel : le miel existe depuis des millénaires. Outre son goût sucré, il offre également des bienfaits pour la santé : antioxydants, enzymes et minéraux. Il est également antiviral, antibactérien, antifongique et ne se gâte jamais. Le miel doit être brut, non filtré et non pasteurisé pour conserver ses propriétés nutritionnelles. Attention cependant à son index glycémique (IG) qui varie d’un miel à l’autre. On privilégiera le miel de tilleul ou d’acacia dont l’IG reste modéré (entre 49 et 56).

Le sirop d’érable : extrait de la sève de l’érable à sucre, le sirop d’érable est une alternative sucrée délicieuse. Il est riche en antioxydants et en nutriments tels que le zinc, le potassium, le fer et le manganèse. Son IG, bien qu’à 55 tout de même, reste plus bas que celui du sucre blanc raffiné (IG = 70).

Le sirop d’agave : le sirop d’agave est extrait de la plante d’agave. Bien qu’il soit souvent considéré comme une alternative saine en raison de son faible IG, il est important de noter qu’il est très riche en fructose, dont la consommation excessive peut être associée à des troubles métaboliques, notamment une résistance à l’insuline. Par ailleurs, plusieurs étapes de transformation sont nécessaires pour transformer l’agave en un produit consommable. Au cours de ce processus de transformation ou de raffinage, de nombreuses substances saines sont perdues.

La stevia : la stevia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. C’est une alternative sans calorie au sucre blanc raffiné qui convient parfaitement aux personnes souffrant de diabète ou cherchant à réduire leur apport calorique. Néanmoins, certains industriels n’hésitent pas à rajouter du sucre dans leurs préparations pour masquer son arrière-goût de réglisse pas toujours apprécié. Par ailleurs, si la stevia est issue d’une plante, le procédé d’extraction de la plante peut être chimique et des agents de charge (pour augmenter le volume du produit final) et des additifs alimentaires (chimiques et naturels) sont également ajoutés.

Les dattes : Les dattes sont une source naturelle riches en fibres, en antioxydants et en divers nutriments essentiels. En plus d’ajouter une douceur naturelle, les dattes apportent une texture moelleuse et une saveur délicieuse aux préparations.

Le sucre de coco : Ce sucre est extrait de la sève des fleurs de cocotier. Il a un goût délicat et une texture semblable au sucre brun. Le sucre de coco contient des nutriments tels que le potassium, le fer et les vitamines du groupe B. Il peut être utilisé dans la cuisson, les boissons chaudes et les desserts.

Le Rapadura : Le rapadura est un sucre de canne complet non raffiné. Il est produit en chauffant le jus extrait de la canne à sucre jusqu’à ce qu’il se solidifie. Le rapadura conserve ainsi ses nutriments, tels que le fer, le magnésium et le potassium. Il peut être utilisé dans la cuisine de la même manière que le sucre blanc, mais pour ceux qui surveillent leur glycémie, sachez qu’il a le même IG que le sucre blanc (IG = 70).

Le Yacon : Le sirop de Yacon est extrait des racines de la plante yacon, originaire d’Amérique du Sud. Il a un goût sucré et une texture similaire au miel. Si le sirop de yacon est faible en calories et en indice glycémique (IG = 1), il est surtout riche en fibres et notamment en prébiotiques bénéfiques pour la bonne santé de l’intestin, ce qui en fait une alternative idéale pour sucrer les boissons, les céréales et les desserts.

Le xylitol : sous forme de poudre blanche, ce sucre extrait de l’écorce du bouleau, fait partie des édulcorants naturels. Il a l’avantage d’avoir un IG bas (IG = 8) et des propriétés anticariogènes. Cependant, il convient de noter que le xylitol peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes s’il est consommé en excès.

L’érythritol : édulcorant naturel présent dans certains fruits et aliments fermentés, l’érythritol est également faible en calories et ne provoque généralement pas de problèmes gastro-intestinaux associés à certains autres édulcorants. Son goût neutre le rend adaptable à diverses recettes, tant sucrées que salées.

Toutes ces alternatives, bien qu’offrant des avantages nutritionnels par rapport au sucre blanc raffiné, devraient être intégrées avec modération dans votre alimentation quotidienne. Le sucre, sous toutes ses formes, peut contribuer à divers problèmes de santé s’il est consommé en excès. L’équilibre demeure la clé d’une alimentation saine et l’adoption de ces alternatives devrait s’accompagner d’une prise de conscience de la quantité totale de sucre consommée au quotidien. En faisant preuve de modération et en faisant des choix éclairés, vous pouvez savourer la douceur de la vie tout en prenant soin de votre bien-être à long terme !

L’article Les alternatives naturelles au sucre blanc est apparu en premier sur Julie Delplancq.

Les 3 Techniques d’élimination pour une santé optimale

juliecanonne@gmail.com — Mon, 29 Jan 2024 17:41:14 +0000

Dans notre corps, l’élimination des déchets et des toxines est un processus essentiel pour maintenir une bonne santé. Nous sommes constamment exposés à des substances nocives provenant de notre environnement, de notre alimentation et notre mode de vie en général. Pour aider notre organisme à se débarrasser de ces déchets, il existe 3 techniques d’élimination principales : l’activité physique, l’hydrologie et le massage.

L’activité physique : La voie par excellence

L’activité physique agit directement sur les organes internes en mobilisant la structure ostéo-musculaire de notre corps. Lors d’une activité physique, nos muscles se contractent et se relâchent, stimulant ainsi la circulation sanguine et lymphatique. Cette augmentation du flux sanguin permet de transporter plus efficacement les toxines vers les organes d’élimination, appelés les émonctoires (poumons, foie, intestins, reins, peau).

D’ailleurs, la transpiration produite lors d’un effort physique est un moyen naturel pour notre corps d’éliminer les déchets par la peau. Les activités comme la course, la natation, le yoga et la danse sont autant de moyens efficaces de stimuler l’élimination des toxines tout en renforçant notre corps.

L’hydrologie : pour stimuler la circulation des liquides

L’hydrologie est une technique d’élimination qui implique l’utilisation de l’eau à des températures variées pour stimuler la circulation des liquides corporels. Cette méthode est particulièrement recommandée en cas de faible vitalité ou de problèmes de santé. L’hydrologie utilise le chaud et/ou le froid pour solliciter différents émonctoires du corps. Le chaud, sous forme de bains chauds ou de compresses chaudes, stimule principalement l’émonctoire peau. Lorsque les glandes sudoripares fonctionnent efficacement, le chaud peut aider à soulager les autres émonctoires en favorisant l’élimination par la transpiration.

Le Massage : mobiliser les tissus pour éliminer les déchets

Le massage est une technique d’élimination qui repose sur la mobilisation mécanique des tissus corporels pour déloger les déchets incrustés. Lorsque les toxines s’accumulent dans les tissus musculaires, elles peuvent entraîner des douleurs et des raideurs. Le massage vise à libérer ces toxines et à les remettre dans la circulation sanguine pour une élimination ultérieure.

Les mouvements de massage, tels que le pétrissage et le drainage lymphatique, favorisent la circulation des liquides corporels, y compris la lymphe, qui transporte les déchets et les toxines. En libérant les tensions musculaires et en améliorant la circulation, le massage aide à éliminer les toxines et à favoriser la relaxation.

Le froid est principalement utilisé pour solliciter le foie et les reins. Les compresses froides, les bains froids ou les douches froides peuvent aider à activer ces organes d’élimination. Le froid provoque une vasoconstriction, ce qui signifie que les vaisseaux sanguins se resserrent, forçant ainsi le sang à circuler plus efficacement à travers ces organes et à éliminer les toxines.

Ces 3 techniques d’élimination ne sont pas exclusives et peuvent être utilisées en complément les unes des autres pour optimiser les résultats. Par exemple, l’activité physique peut être suivie d’une séance de massage pour maximiser l’élimination des toxines. En intégrant ces méthodes dans votre routine bien-être, vous soutenez votre corps dans son processus naturel d’élimination, favorisant ainsi une meilleure santé et vitalité.

L’article Les 3 Techniques d’élimination pour une santé optimale est apparu en premier sur Julie Delplancq.

Le vinaigre de cidre

juliecanonne@gmail.com — Mon, 29 Jan 2024 17:32:23 +0000

Fabriqué à partir de pommes fermentées, le vinaigre de cidre est une substance acide qui regorge de nutriments bénéfiques, d’antioxydants et de composés actifs. Voici les nombreux avantages du vinaigre de cidre et comment l’incorporer dans votre routine quotidienne.

Les bienfaits du vinaigre de cidre

Amélioration de la digestion : Le vinaigre de cidre aide à stimuler la production d’enzymes digestives, ce qui facilite la digestion des aliments et réduit les problèmes de gaz et de ballonnements.
Contrôle de la glycémie : Des études ont montré que le vinaigre de cidre peut aider à stabiliser la glycémie après un repas, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou pré-diabétiques.
Perte de poids : Le vinaigre de cidre peut contribuer à la perte de poids en améliorant la sensation de satiété. Il peut également augmenter le métabolisme, favorisant ainsi la combustion des graisses.
Réduction du cholestérol : Certaines recherches indiquent que le vinaigre de cidre peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) dans le sang, ce qui réduit le risque de maladies cardiaques.
Antioxydant puissant : Le vinaigre de cidre est riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement prématuré et les maladies.
Soulage les maux de gorge : En raison de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre peut aider à soulager les maux de gorge.
Soins capillaires : Le vinaigre de cidre peut être utilisé comme après-shampoing naturel pour rendre les cheveux plus doux, plus brillants et éliminer les résidus de produits capillaires.

Comment utiliser le vinaigre de cidre ?

En boisson : mélangez une à deux cuillères à café de vinaigre de cidre dans un grand verre d’eau tiède et buvez-le chaque matin.
Pour les maux de gorge : il suffit de diluer une cuillère à soupe dans de l’eau tiède et de se gargariser.
Comme vinaigrette : utilisez-le dans vos vinaigrettes pour les salades. Il ajoute une saveur acidulée unique et rehausse la valeur nutritionnelle de votre repas.
Sur le visage : diluez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d’eau et utilisez-le comme tonique. Il peut aider à équilibrer le pH de la peau et à réduire l’acné.
Pour les cheveux : après le shampooing, rincez vos cheveux avec un mélange d’eau et de vinaigre de cidre (moitié de chaque). Cela aidera à éliminer les résidus de produits capillaires et à rendre vos cheveux plus brillants.
En bain de pieds : ajoutez une demi-tasse de vinaigre de cidre à un seau d’eau tiède pour un bain de pieds apaisant. Cela peut aider à éliminer les odeurs et à détendre les pieds fatigués.
Pour soulager les piqûres d’insectes : appliquez une petite quantité de vinaigre de cidre sur les piqûres d’insectes pour soulager les démangeaisons et réduire l’inflammation.

Précautions à prendre :

Bien que le vinaigre de cidre présente de nombreux avantages, il est important de le consommer avec modération. Boire du vinaigre de cidre non dilué peut endommager l’émail des dents et irriter la gorge. Assurez-vous de toujours le diluer dans de l’eau ou d’autres liquides. Il est évidemment déconseillé en cas d’ulcère gastrique. Si vous avez des problèmes de santé sous-jacents, consultez un professionnel de santé avant d’ajouter du vinaigre de cidre à votre alimentation.

Enfin, choisissez-le de préférence biologique, non pasteurisé et non filtré pour qu’il conserve tous ses bienfaits.

L’article Le vinaigre de cidre est apparu en premier sur Julie Delplancq.

Le régime dissocié : pour ou contre ?

juliecanonne@gmail.com — Mon, 29 Jan 2024 17:13:11 +0000

Le régime dissocié est une méthode alimentaire qui repose sur le principe de ne pas mélanger certains groupes d’aliments au cours d’un même repas. Il a été popularisé au cours du XXe siècle par des personnalités telles que le Dr Hay, le Dr Shelton, et le Dr Montignac. L’idée fondamentale derrière ce régime est simple : la digestion de différents groupes d’aliments nécessite des enzymes spécifiques, et en les combinant, on pourrait perturber ce processus, entraînant ainsi des problèmes de santé.

Le Principe du régime dissocié

Le régime dissocié se base sur la classification des aliments en trois groupes principaux :

Les protéines : ce groupe comprend la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers riches en protéines.
Les glucides : on distingue les glucides complexes présents dans les aliments amidonnés dits féculents (céréales, légumineuses, tubercules) et les glucides simples (les légumes, les fruits, sucre blanc,…).
Les lipides : les graisses se trouvent dans l’huile, le beurre, les noix, les avocats, et d’autres aliments riches en matières grasses.

Selon les partisans de ce régime, la digestion des protéines nécessite un environnement acide dans l’estomac, tandis que celle des glucides nécessite un environnement plus alcalin. Par ailleurs, les enzymes nécessaires à leur digestion sont différentes et les nutriments ne sont pas assimilés de la même manière et dans les mêmes organes du tube digestif.

Le principe fondamental est de consommer les aliments d’un seul groupe à chaque repas, évitant ainsi les combinaisons jugées incompatibles : par exemple un repas de fruits, un repas de protéines et un repas de féculents sur une journée.

Shelton recommande de consommer des aliments riches en protéines avec des légumes, des légumes avec des féculents, mais jamais les féculents et les protéines en même temps. Les lipides s’associent avec les légumes mais très occasionnellement avec des protéines car ils retardent leur digestion.

Les Avantages du régime dissocié

Simplicité : le régime dissocié est relativement facile à mettre en place car il ne nécessite pas de compter les calories ou de mesurer les portions. Il se base sur des principes de combinaison alimentaire plutôt que sur des restrictions quantitatives.
Digestion facilitée et accélérée
Regain d’énergie par récupération de l’énergie gaspillée par les longues digestions
Perte de poids : certains partisans du régime dissocié affirment qu’il peut favoriser la perte de poids en évitant les combinaisons alimentaires considérées comme préjudiciables à la digestion.
Prévention de certaines maladies inflammatoires, cardio-vasculaires et auto-immunes

Les limites de la dissociation sur une longue durée

Risque de carences : la dissociation protéines/féculents perturbe l’assimilation des acides aminés (donc des protéines), pouvant amener à une malnutrition protéique malgré l’apport de protéines dans l’alimentation, et du coup à une fonte musculaire.
Affaiblissement du système immunitaire
Baisse de libido
Frilosité et irritabilité
Contraintes alimentaires : suivre ce régime peut entraîner des contraintes alimentaires importantes, car il limite les combinaisons d’aliments. Cela peut rendre les repas sociaux et les sorties au restaurant difficiles.

Ainsi, bien qu’il puisse être simple à suivre et offrir une éducation nutritionnelle, le régime dissocié peut être contraignant et potentiellement entraîner des carences nutritionnelles si mal suivi. C’est un régime alimentaire qui peut être intéressant sur une durée limitée mais pas sur le long terme. Dans tous les cas, avant d’adopter ce régime ou tout autre plan alimentaire, il est essentiel de consulter un professionnel de la santé pour s’assurer qu’il est approprié pour votre situation personnelle et vos besoins nutritionnels.

L’article Le régime dissocié : pour ou contre ? est apparu en premier sur Julie Delplancq.

Le « Earthing » : La connexion naturelle pour une santé optimale

juliecanonne@gmail.com — Fri, 26 Jan 2024 10:29:44 +0000

Le « Earthing », ou « mise à la terre » en français, est une pratique qui consiste à établir un contact direct entre notre corps et la terre. Cela se fait tout simplement en marchant pieds nus sur le sol, que ce soit sur l’herbe, le sable ou le sol nu. Cette connexion directe avec la terre suscite un intérêt croissant en raison de ses nombreux bienfaits sur la santé physique et mentale.

Le principe du « Earthing »

Force est de constater que notre mode de vie moderne nous isole de la terre. Nous passons la majeure partie de notre temps à l’intérieur, souvent chaussés de semelles isolantes, ce qui nous coupe des bienfaits naturels que la terre peut offrir. Or la plante des pieds réunit plus de 200 terminaisons nerveuses et son contact avec le sol permet de créer des transferts d’électrons. En effet, la terre est une source d’électrons ayant une charge négative. Alors que notre corps, bien souvent déséquilibré car trop fréquemment coupé de tout contact avec la terre, a tendance à basculer notre charge d’électrons du côté positif. Ainsi, le contact direct avec la terre permet à notre corps de s’harmoniser avec ces électrons, jouant un rôle essentiel dans l’équilibre électrique de notre organisme.

Les bienfaits du « Earthing »

Pratiqué de façon régulière, le « Earthing » présente de nombreux avantages :

Augmentation de l’énergie
Réduction de l’inflammation : l’inflammation chronique est associée à de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiovasculaires, l’arthrite et d’autres problèmes de santé. En marchant pieds nus sur la terre, le corps absorbe des électrons qui agissent comme des antioxydants, neutralisant les radicaux libres responsables de l’inflammation
Régulation du rythme cardiaque, réduction du stress, de l’anxiété et amélioration de l’humeur
Amélioration de la qualité du sommeil : des études suggèrent que le contact direct avec la terre peut aider à réguler les cycles de sommeil en influençant les rythmes circadiens et en réduisant les niveaux de cortisol, favorisant ainsi un sommeil plus réparateur.
Amélioration de la digestion et de la circulation sanguine
Soulagement des tensions musculaires et des maux de tête
Meilleure récupération après l’effort et accélération de la guérison post-blessure

Comment pratiquer le « Earthing » ?

Intégrer le « Earthing » dans sa vie quotidienne peut être simple. Marcher pieds nus dans le jardin, sur la plage ou même dans un parc offre une opportunité de se connecter à la terre. L’idéal serait de le pratiquer 20 à 30 minutes par jour. Si cela n’est pas possible, des dispositifs spécialement conçus, tels que des tapis de mise à la terre, peuvent être utilisés à l’intérieur en créant un lien conducteur avec la terre.

Dans un monde de plus en plus technologique, où nous sommes souvent déconnectés de la nature, le « Earthing » nous rappelle l’importance de rester en contact avec notre environnement naturel pour favoriser une vie saine et équilibrée. Alors, la prochaine fois que vous avez l’occasion, libérez vos pieds, ressentez la terre sous eux, et profitez des nombreux bienfaits du « Earthing ».

L’article Le « Earthing » : La connexion naturelle pour une santé optimale est apparu en premier sur Julie Delplancq.

L’importance des acides gras Oméga 3, 6 et 9

juliecanonne@gmail.com — Mon, 18 Sep 2023 11:31:05 +0000

Les lipides (les graisses) font partie des 3 familles de macronutriments de notre alimentation, avec les glucides et les protéines. Malheureusement ils n’ont pas bonne réputation et sont souvent pointés du doigt dans les problématiques de surpoids. Or les lipides sont indispensables dans notre alimentation puisqu’ils nous fournissent les acides gras, appelés oméga 3, oméga 6 et oméga 9, qui jouent un rôle essentiel pour notre santé, notamment au niveau des systèmes cardio-vasculaire, cérébral et immunitaire.

Les Oméga-3

Les oméga-3 sont des acides gras poly-insaturés qui se divisent en trois types principaux : l’acide alpha-linolénique (ALA), l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Ils sont connus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiaques, l’amélioration de la fonction cérébrale et la réduction de l’inflammation. Les sources alimentaires d’oméga-3 incluent les poissons gras comme le maquereau et les sardines, ainsi que les graines de lin, les noix et les huiles de colza, de chanvre, de lin, de cameline. Évitez toutefois les gros poissons comme le saumon et le thon, en raison de leur potentielle teneur élevée en métaux lourds.

Les Oméga-6

Les oméga-6 sont également des acides gras poly-insaturés, mais en excès, ils peuvent être pro-inflammatoires. Cependant, ils sont essentiels à une alimentation équilibrée et sont nécessaires pour la santé de la peau, des os, la régulation de la pression artérielle et la fonction immunitaire. Les sources alimentaires d’oméga-6 incluent les huiles végétales telles que l’huile de tournesol, l’huile de maïs et l’huile de soja, ainsi que les noix et les graines.

Les Oméga-9

Les oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés. Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, ils ne sont pas considérés comme « essentiels » car le corps peut les produire lui-même en quantités suffisantes. Ils ont aussi des avantages pour la santé, notamment la diminution du cholestérol LDL (dit « mauvais cholestérol »), la régulation de la glycémie et la promotion d’une peau saine. Les principales sources d’oméga-9 sont l’huile d’olive, l’huile d’avocat et les noix de macadamia.

L’équilibre entre Oméga-3 et Oméga-6

Un équilibre adéquat entre les oméga-3 et les oméga-6 est essentiel pour maintenir une bonne santé. Tandis que les oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires, les oméga-6 peuvent favoriser l’inflammation en excès. Le problème réside souvent dans notre alimentation moderne, où les aliments transformés et les huiles végétales riches en oméga-6 sont omniprésents.

Pour prévenir un déséquilibre, voici quelques conseils :

Augmentez votre consommation d’oméga-3
Limitez les huiles riches en oméga-6
Évitez les aliments transformés riches en graisses saturées et en oméga-6
Lisez les étiquettes nutritionnelles pour vérifier la composition en acides gras des produits que vous achetez.
Consultez un professionnel de la santé pour évaluer votre ratio oméga-3/oméga-6 si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre santé.

Ainsi, les acides gras sont tous importants pour notre santé, dès lors qu’on maintient un équilibre approprié entre eux. En faisant des choix alimentaires judicieux et en étant conscient de la composition en acides gras des aliments que vous consommez, vous mettez toutes les chances de votre côté pour une santé optimale.

N’oubliez pas : le gras, c’est la vie !

L’article L’importance des acides gras Oméga 3, 6 et 9 est apparu en premier sur Julie Delplancq.

Le trempage et la germination : un pas de plus vers une alimentation optimale

juliecanonne@gmail.com — Mon, 18 Sep 2023 11:07:07 +0000

Les graines, les céréales et les légumineuses sont des trésors de la nature qui renferment des nutriments essentiels, des vitamines et des minéraux. Cependant, pour accéder à leur potentiel nutritionnel maximum, il est souvent nécessaire de passer par un processus préliminaire souvent négligé et pourtant pratiqué depuis des siècles dans de nombreuses cultures à travers le monde : le trempage et la germination.

Le trempage : le réveil de la graine

Le trempage est la 1^ère étape cruciale dans le processus de préparation des graines. En le faisant, nous aidons à réveiller les graines de leur état de dormance. Les graines sont programmées pour résister à l’humidité, à la chaleur et à la lumière jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à germer. Le trempage rompt cette dormance et active les processus biochimiques nécessaires à la germination.

Le trempage a également l’avantage de réduire la teneur en acide phytique des graines. L’acide phytique est un anti-nutriment présent naturellement dans les graines qui peut entraver l’absorption des minéraux tels que le fer, le calcium et le zinc par notre organisme. En trempant les graines, nous réduisons la teneur en acide phytique, ce qui rend les minéraux plus assimilables.

La germination : libérer le potentiel nutritionnel

La germination est la 2^ème étape de ce processus incroyable. Après le trempage, les graines commencent à germer, ce qui signifie qu’elles commencent à produire des pousses. Cette étape a de nombreux avantages car elle déclenche une série de transformations biochimiques qui augmentent considérablement la valeur nutritionnelle des graines.

Ainsi, lors de la germination, les taux de certaines vitamines, notamment la vitamine C et certaines vitamines B, augmentent significativement. Les enzymes responsables de la décomposition des nutriments tels que les glucides et les protéines sont activées, rendant ces nutriments plus digestes. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Enfin, la germination réduit encore la teneur en acide phytique, améliorant ainsi l’absorption des minéraux.

A noter que le trempage et la germination varient en fonction des types d’aliments que vous choisissez. Chaque graine a son propre temps de trempage idéal, généralement de quelques heures à une nuit, suivi d’une période de germination qui peut durer de quelques jours à une semaine. Par exemple, les noix telles que les amandes peuvent être trempées pendant la nuit, tandis que les céréales comme le quinoa peuvent nécessiter un trempage plus court d’environ 4 heures. Les légumineuses, telles que les pois chiches et les lentilles, ont souvent besoin de 8 à 12 heures de trempage, suivies d’une germination de 2 à 3 jours.

Le trempage et la germination des graines sont des étapes essentielles pour libérer tout le potentiel nutritionnel de ces petites merveilles de la nature. En les intégrant dans notre alimentation, nous pouvons améliorer la digestibilité, augmenter la teneur en nutriments et profiter de nombreux avantages pour la santé. Alors, la prochaine fois que vous envisagez de consommer des noix, des céréales ou des légumineuses, pensez à ces étapes simples mais efficaces pour optimiser votre alimentation et votre bien-être.

L’article Le trempage et la germination : un pas de plus vers une alimentation optimale est apparu en premier sur Julie Delplancq.

Les émonctoires

juliecanonne@gmail.com — Mon, 18 Sep 2023 10:23:19 +0000

Le corps humain est un système complexe et bien orchestré, avec de nombreux organes et systèmes qui travaillent ensemble pour maintenir notre santé et notre bien-être. Parmi ces organes, il existe un groupe particulier appelé les émonctoires, qui jouent un rôle essentiel dans l’élimination des déchets et des toxines de notre corps. En naturopathie, on sait que les poumons, le foie et les intestins sont capables d’éliminer les déchets appelés « colles », que les reins éliminent les « cristaux » et que la peau est capable d’éliminer les deux. Dans cet article, nous allons explorer ces « usines à déchets » qui jouent rôle crucial sur notre santé globale.

Le foie est responsable de nombreuses fonctions vitales, dont l’une des plus importantes est la détoxication. Émonctoire majeur, il élimine les toxines, les produits chimiques et les déchets métaboliques du corps, en les transformant en substances moins nocives qui peuvent ensuite être excrétées par d’autres émonctoires. Le foie est un vrai chef d’orchestre au centre du processus de détoxication et sa santé à un impact indéniable sur notre santé. Une surcharge du foie peut ainsi être à l’origine de maladies.

Les intestins sont responsables de l’absorption des nutriments provenant des aliments que nous consommons, mais ils jouent également un rôle majeur dans l’élimination des déchets. Le côlon, en particulier, est chargé de l’absorption de l’eau et de la formation des selles, qui sont ensuite excrétées. Un côlon sain est essentiel pour évacuer efficacement les déchets de manière quotidienne et maintenir l’équilibre des bactéries bénéfiques dans l’intestin.

Les poumons sont souvent associés à la respiration, mais ils jouent également un rôle important dans l’élimination des toxines. Lorsque nous respirons, les poumons filtrent l’air, éliminant les substances nocives présentes dans l’environnement. Les poumons éliminent également le dioxyde de carbone, un déchet produit par notre métabolisme, en expirant. Une respiration profonde et efficace est donc essentielle pour maintenir la santé de nos poumons et favoriser l’élimination des toxines. Si les autres émonctoires sont défaillants, les poumons peuvent alors servir d’émonctoire de secours en éliminant les colles par le mucus (glaires) et les cristaux (acides volatils).

Les reins filtrent le sang pour éliminer les déchets et l’excès de liquide en les envoyant ensuite dans la vessie sous forme d’urine. Petite astuce pour vérifier que l’élimination se fait correctement : vos urines du matin doivent être bien jaunes. Outre leur rôle dans l’élimination des déchets, les reins jouent un rôle clé dans le maintien de l’équilibre des électrolytes et de la pression artérielle, ainsi que dans la production de certaines hormones. En cas de surcharge des reins, on peut dévier les déchets vers un autre émonctoire, la peau, en favorisant la sudation par la pratique d’une activité physique, du sauna ou de bains chauds.

La peau est parfois considérée comme n’étant qu’un émonctoire secondaire. Or c’est un outil privilégié pour le naturopathe car elle présente une grande surface d’échange avec l’extérieur (c’est le plus grand organe du corps humain) et elle élimine 2 types de déchets :

Les déchets « cristalloïdaux » par la sueur avec les glandes sudoripares
Les déchets muqueux (colles) par le sébum avec les glandes sébacées.

Une bonne hygiène cutanée, une transpiration régulière et une bonne hydratation sont importantes pour maintenir son rôle d’émonctoire efficace.

Enfin, l’utérus peut également être considéré comme un émonctoire. Pendant les menstruations, l’utérus élimine le revêtement utérin qui n’est plus nécessaire, permettant ainsi l’élimination des déchets accumulés. Il est donc un émonctoire cyclique, mais également une porte de sortie des colles via les leucorrhées (les pertes blanches).

Il est important de comprendre que tous ces émonctoires travaillent en étroite collaboration pour éliminer les déchets et les toxines du corps. Ils fonctionnent ensemble pour maintenir notre équilibre interne. Toutefois, certains facteurs peuvent compromettre leur fonctionnement optimal, tels que la consommation excessive d’aliments transformés, la pollution environnementale, le stress chronique et un mode de vie sédentaire. Dans de tels cas, les émonctoires peuvent être surchargés et moins efficaces dans l’élimination des toxines, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé.

Il est donc essentiel de prendre soin de nos émonctoires en adoptant un mode de vie sain. Cela inclut une alimentation équilibrée, une hydratation adéquate, de l’exercice physique régulier, un repos suffisant, la gestion du stress et la réduction de l’exposition aux substances toxiques. Par ailleurs, certaines pratiques telles qu’une cure de détoxification périodique, les massages, le sauna et les techniques de respiration profonde peuvent aider à soutenir le fonctionnement optimal des émonctoires. Pour savoir celle qui vous convient le mieux, n’hésitez pas à vous faire accompagner par votre naturopathe.

L’article Les émonctoires est apparu en premier sur Julie Delplancq.

Les modes de cuisson

juliecanonne@gmail.com — Fri, 15 Sep 2023 12:04:07 +0000

La cuisson des aliments est une étape incontournable dans la préparation des repas. Cependant, il existe différents modes de cuisson qui peuvent affecter la valeur nutritionnelle des aliments. Certaines cuissons préservent mieux les nutriments que d’autres, tandis que certains peuvent même les détruire complètement.

Avant de détailler les différents modes de cuisson, voici un petit rappel des températures au-delà desquelles les nutriments subissent des altérations :

Les enzymes, qui sont responsables de la dégradation des aliments, sont généralement détruites à des températures supérieures à 45°C.
Les vitamines hydrosolubles, telles que la vitamine C et les vitamines B, commencent à se dégrader à des températures autour de 60-70°C.
Enfin, les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K) et les minéraux se dégradent à des températures plus élevées, généralement au-delà de 100°C.

Cuisson à la vapeur douce

La cuisson à la vapeur est l’un des modes de cuisson les plus sains, car elle utilise la chaleur de la vapeur d’eau pour cuire les aliments. Les aliments sont cuits doucement à des températures inférieures à 95°C, préservant ainsi les nutriments. La cuisson à la vapeur permet également de conserver la texture et la saveur des aliments, tout en évitant l’utilisation excessive de matières grasses.

Cuisson à l’eau bouillante

La cuisson à l’eau bouillante est une méthode courante pour cuire les légumes et les pâtes. Elle ne nécessite pas d’ajout de matières grasses mais elle présente certains inconvénients. Les légumes bouillis peuvent perdre une partie de leurs vitamines et minéraux dans l’eau de cuisson, ce qui peut réduire leur valeur nutritive. Pensez donc à consommer l’eau de cuisson pour profiter des nutriments, sous forme de bouillon ou de sauce. Pour minimiser ces pertes, il est recommandé d’utiliser une quantité minimale d’eau et de cuire les aliments pendant une courte période.

Cuisson au four

La cuisson au four est utilisée pour cuire une grande variété d’aliments, tels que les viandes, les légumes et les pâtisseries. Les températures de cuisson peuvent varier, mais elles sont généralement supérieures à 100°C. Bien que la cuisson au four puisse donner aux aliments une texture croustillante et une saveur riche, elle peut également entraîner une perte de certaines vitamines et une dégradation des enzymes. Au-delà de 145°, survient une réaction chimique appelée réaction de Maillard qui favorise les réactions inflammatoires dans notre corps. Cependant, les légumes peuvent conserver une grande partie de leurs nutriments lorsqu’ils sont cuits au four à des températures relativement basses pendant une courte période.

Cuisson à la poêle

La cuisson à la poêle est une méthode rapide et pratique, mais elle peut également présenter des inconvénients. Les nutriments et vitamines sont en partie détruits. De plus, l’utilisation d’une huile peu appropriée ou du beurre pour ce type de cuisson peut être responsable de la formation de composés toxiques. Privilégiez donc l’huile d’olive ou de coco ou encore du beurre clarifié (ghee) qui peuvent supporter les hautes températures sans se détériorer.

Cuisson au micro-ondes

La cuisson au micro-ondes est une méthode couramment utilisée en raison de sa rapidité et de sa praticité. Cependant, cette méthode de cuisson, qui utilise des ondes électromagnétiques pour chauffer les aliments, dénature complètement les aliments et détruit tous les nutriments. Par conséquent, il est recommandé d’éviter autant que possible la cuisson au micro-ondes pour préserver au mieux la valeur nutritionnelle des aliments.

Je vous recommande donc de choisir judicieusement le mode de cuisson en fonction des aliments que l’on souhaite préparer et de privilégier la cuisson à vapeur douce autant que possible pour maximiser la valeur nutritionnelle des repas. Bon appétit !

L’article Les modes de cuisson est apparu en premier sur Julie Delplancq.

La cohérence cardiaque

juliecanonne@gmail.com — Fri, 16 Jun 2023 09:35:40 +0000

Technique de respiration simple, rapide et accessible à tous, la cohérence cardiaque est une pratique qui mérite d’être connue, tant son impact sur notre santé physique, mentale et émotionnelle est positive. Importée des États-Unis il y a une quinzaine d’années par les médecins David Servan-Schreiber et David O’Hare, son efficacité sur le stress et d’autres problèmes de santé a été largement démontrée.

Comment ça marche ?

La cohérence cardiaque est « un état particulier de la variabilité cardiaque induit par la respiration qui entraîne une augmentation de l’amplitude, une synchronisation avec la respiration et, surtout, de nombreux effets bénéfiques pour la santé et le mieux-être » explique le Dr David O’Hare.

Pour faire simple, la variabilité cardiaque désigne la capacité du cœur à accélérer et à ralentir. Elle se mesure à son amplitude. Plus l’amplitude est élevée et plus l’état d’équilibre de la santé est important.

Il existe une respiration qui équilibre cette amplitude cardiaque et permet un état d’harmonie des fonctions vitales. Il s’agit d’une fréquence respiratoire physiologique commune à tous les hommes. C’est la suivante : 5 secondes à l’inspiration, 5 secondes à l’expiration, soit environ 6 respirations par minute.

En pratique

Pour tirer tous les bienfaits de la cohérence cardiaque, retenez la méthode « 365 » :

Pratiquer 3 fois par jour (matin, midi et soir) car les effets de cette pratique durent environ 4 heures. La séance du matin est d’autant plus importante qu’elle correspond au pic de sécrétion du cortisol, celle du milieu de journée permet de faire une pause et d’optimiser la digestion et celle de fin de journée vous préparera à un bon sommeil.
Faites 6 respirations par minute en adoptant une respiration abdominale : 5 secondes à l’inspiration par le nez suivies de 5 secondes à l’expiration par la bouche
Chaque séance doit durer au minimum 5 minutes

Il existe différentes techniques pour vous aider dans votre pratique (tout simplement compter les secondes ou dessiner des vagues) mais aussi des applications sur votre smartphone (Respirelax par exemple). Il est recommandé de pratiquer en position assise, le dos droit. Même si nos vies sont bien remplies, on peut tous trouver 5 minutes dans la journée : mettez à profit votre temps de transport, les embouteillages, une salle d’attente… La régularité est la clé pour bénéficier de ses multiples bénéfices !

Les bienfaits de la cohérence cardiaque

La pratique de la cohérence cardiaque apporte de nombreux bienfaits à court et long terme.

A court terme :

Baisse du cortisol, donc du stress et de l’anxiété
Apaisement
Augmentation de l’ocytocine, aussi appelée « hormone du bonheur », qui favorise l’attachement
Augmentation des ondes alpha qui optimisent la concentration et l’apprentissage
Augmentation du facteur nutiurétique qui agit sur l’hypertension artérielle

A long terme :

Meilleure gestion du stress
Amélioration du sommeil, de la concentration et de la mémoire
Régulation du taux de sucre
Diminution de l’hypertension artérielle et des risques cardiovasculaires
Amélioration des maladies inflammatoires

Vous l’aurez compris, la cohérence cardiaque peut être pratiquée par tout le monde, sans outil particulier. Elle est particulièrement efficace pour retrouver son calme ou aider à se concentrer.

Idéalement, cette pratique devrait faire partie de notre routine quotidienne, au même titre que le brossage de dents !

L’article La cohérence cardiaque est apparu en premier sur Julie Delplancq.