Les lipides (les graisses) font partie des 3 familles de macronutriments de notre alimentation, avec les glucides et les protéines. Malheureusement ils n’ont pas bonne réputation et sont souvent pointés du doigt dans les problématiques de surpoids. Or les lipides sont indispensables dans notre alimentation puisqu’ils nous fournissent les acides gras, appelés oméga 3, oméga 6 et oméga 9, qui jouent un rôle essentiel pour notre santé, notamment au niveau des systèmes cardio-vasculaire, cérébral et immunitaire.

Les Oméga-3

Les oméga-3 sont des acides gras poly-insaturés qui se divisent en trois types principaux : l’acide alpha-linolénique (ALA), l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Ils sont connus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiaques, l’amélioration de la fonction cérébrale et la réduction de l’inflammation. Les sources alimentaires d’oméga-3 incluent les poissons gras comme le maquereau et les sardines, ainsi que les graines de lin, les noix et les huiles de colza, de chanvre, de lin, de cameline. Évitez toutefois les gros poissons comme le saumon et le thon, en raison de leur potentielle teneur élevée en métaux lourds.

Les Oméga-6

Les oméga-6 sont également des acides gras poly-insaturés, mais en excès, ils peuvent être pro-inflammatoires. Cependant, ils sont essentiels à une alimentation équilibrée et sont nécessaires pour la santé de la peau, des os, la régulation de la pression artérielle et la fonction immunitaire. Les sources alimentaires d’oméga-6 incluent les huiles végétales telles que l’huile de tournesol, l’huile de maïs et l’huile de soja, ainsi que les noix et les graines.

Les Oméga-9

Les oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés. Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, ils ne sont pas considérés comme « essentiels » car le corps peut les produire lui-même en quantités suffisantes. Ils ont aussi des avantages pour la santé, notamment la diminution du cholestérol LDL (dit « mauvais cholestérol »), la régulation de la glycémie et la promotion d’une peau saine. Les principales sources d’oméga-9 sont l’huile d’olive, l’huile d’avocat et les noix de macadamia.

L’équilibre entre Oméga-3 et Oméga-6

Un équilibre adéquat entre les oméga-3 et les oméga-6 est essentiel pour maintenir une bonne santé. Tandis que les oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires, les oméga-6 peuvent favoriser l’inflammation en excès. Le problème réside souvent dans notre alimentation moderne, où les aliments transformés et les huiles végétales riches en oméga-6 sont omniprésents.